1、在厨师长的领导下，按各种热菜的工作流程和标准对菜肴的烹制工作，向客人提供品质优良、美味可口的菜肴。

2、熟练各种烹调技法，掌握各种菜点的制作的标准要求了解其他外系菜的制作工艺特点，并运用自如。

3、根据经营情况和菜单，准备好每餐所需的调料和用料做好备餐工作。

4、严格执行操作规程，优质高效的完成菜品烹制工作，使菜品色、香、味、型、器符合质量标准。

5、负责工作区域的清洁卫生，用具要洁净，并排放整齐。

6、妥善保管好餐后剩余的调味料，对剩余的调味料要进行过滤。

7、对每天用料、消耗情况做到心中有数，节约能源，降低成本。

8、负责工作区域设备及用具的检查、维护和保养工作，保证安全生产。

9、服从工作安排，爱岗敬业，完成上级交办的各项工作任务。