1、服从餐饮经理的工作安排，掌握和了解每天预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况；

2、按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务；

3、 做到 六知三了解 知主办单位、知主宾身份、知开席时问和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；三了解：丁解完客的风俗习惯、口味忌讳和特殊需求；

4 掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水；

5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品；

6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护；

7、严格按照服务程序及规程对客进行服务；

8、每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作；

9、熟悉宴会的上菜程序， 保证上菜时的安全出品要求；

10、对于厅面服务中的顾客要求及时提供标准化服务，及时满足顾客的就餐需求。